14 agosto 2026 - Sul latte crudo è necessario continuare a fare chiarezza

Paolo Chiandotto, Presidente di Progetto Alice – Associazione per la lotta alla SEU ETS, interviene su Alimentando per rispondere alle considerazioni pubblicate nei giorni scorsi sul tema dei formaggi a latte crudo.

Al centro della nostra posizione c’è un punto fondamentale: parlare dei possibili rischi non significa essere contro le produzioni tradizionali o contro i formaggi a latte crudo. Significa tutelare chi è più vulnerabile.

L’infezione da E. coli STEC può avere conseguenze molto gravi e, nei casi più severi, evolvere in Sindrome Emolitico Uremica (SEU).

Per questo continuiamo a chiedere:
🔹 informazione corretta e trasparente
🔹 prevenzione
🔹 etichette che permettano ai consumatori di compiere scelte realmente consapevoli
🔹 una particolare attenzione alla tutela di bambini, donne in gravidanza, anziani e persone immunodepresse

La tragica storia di Mattia ci ricorda perché non possiamo permetterci di minimizzare il problema.

Informare sui rischi non significa creare allarmismo. Significa dare alle famiglie gli strumenti per proteggersi.

Ringraziamo Alimentando per aver pubblicato integralmente le precisazioni del nostro Presidente.

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l’intervento completo